فناوری‌های هوشمند و مدیریت تولید، فرآوری و مصرف محصولات کشاورزی و غذایی
صنعت کشاورزی و غذا، زنجیره‌ای پیچیده و یکپارچه است که از مزارع تا سفره ما را به هم مرتبط می‌کند. این زنجیره، شامل بخش‌های متعددی از جمله تولید اولیه، فرآوری، توزیع و مصرف محصولات کشاورزی و غذایی می‌شود.
در سال‌های اخیر، شاهد ظهور فناوری‌های نوینی تحت عنوان “فناوری‌های هوشمند” بوده‌ایم که می‌توانند انقلابی در این صنعت ایجاد کنند.
فناوری‌های هوشمند، با اتکا به ابزارها و روش‌هایی همچون اینترنت اشیا، هوش مصنوعی، یادگیری ماشینی، بلاکچین، رباتیک، واقعیت مجازی و واقعیت افزوده، قادرند در زمینه‌های مختلف زنجیره تامین مواد غذایی، تحولات چشمگیری را رقم بزنند.
برخی از مزایای کلیدی استفاده از فناوری‌های هوشمند در این حوزه عبارتند از:
بهینه‌سازی مصرف منابع: با استفاده از سنسورها و سیستم‌های هوشمند، می‌توان میزان مصرف آب، کود و سموم دفع آفات را به طور دقیق کنترل و مدیریت کرد. این امر به حفظ منابع طبیعی و کاهش آلودگی محیط زیست کمک می‌کند.
کاهش ضایعات: فناوری‌های نوین مانند اسکنرهای هوشمند، می‌توانند به سرعت و با دقت بالا، محصولات نامرغوب و فاسد را از سالم جدا کنند. این امر به کاهش ضایعات مواد غذایی در طول زنجیره تامین کمک می‌کند.
افزایش کارایی و راندمان: ربات‌ها و هوش مصنوعی می‌توانند بسیاری از وظایف خسته‌کننده و تکراری را در مزارع و کارخانه‌های فرآوری مواد غذایی انجام دهند. این امر به آزاد شدن زمان و منابع برای کارهای مهم‌تر و افزایش راندمان تولید می‌انجامد.
ارتقای کیفیت و ایمنی مواد غذایی: فناوری‌های هوشمند می‌توانند به کشاورزان و تولیدکنندگان در نظارت دقیق بر فرآیند تولید، شناسایی و رفع سریع مشکلات ایمنی مواد غذایی و ارائه محصولات با کیفیت و سالم به مصرف‌کنندگان کمک کنند.
تسهیل ردیابی و شفافیت در زنجیره تامین: فناوری بلاکچین می‌تواند زنجیره تامین مواد غذایی را شفاف‌تر کند و به ردیابی دقیق محصولات از مزرعه تا سفره کمک کند. این امر اعتماد مصرف‌کنندگان را به کیفیت و سلامت مواد غذایی افزایش می‌دهد.
ترویج الگوهای مصرف پایدار: با استفاده از فناوری‌های هوشمند می‌توان مصرف‌کنندگان را در مورد انتخاب‌های غذایی سالم‌تر و پایدارتر راهنمایی و تشویق کرد.
با توجه به اهمیت این موضوع، محور سوم کنفرانس به بررسی چالش‌ها و فرصت‌های پیش روی استفاده از فناوری‌های هوشمند در مدیریت تولید، فرآوری و مصرف محصولات کشاورزی و غذایی اختصاص یافته است.
در این محور، متخصصان و کارشناسان برجسته از سراسر جهان به ارائه سخنرانی و تبادل نظر در مورد آخرین دستاوردها و تجربیات خود در این زمینه می‌پردازند.
حضور در این محور، فرصتی ارزشمند برای فعالان صنعت کشاورزی و غذا، سیاست‌گذاران، محققان و دانشجویان به منظور آشنایی با آخرین تحولات و نوآوری‌ها در این حوزه و یافتن راهکارهای نوین برای ارتقای پایداری، کارایی و مقرون به صرفه بودن زنجیره تامین مواد غذایی خواهد بود.